Ouvert du mardi au dimanche (fermeture en janvier)
Je découvre le métier par la rencontre de Cédric Lamballais, forgeron coutelier installé dans le Morbihan. Je passe de nombreuses heures dans son atelier pour m’initier aux gestes, aux outils, au savoir-faire.
Un apprentissage …
En 2019, j’entreprends un CAP coutellerie à Barbezieux en Charente Maritime. J’effectue mon apprentissage en Vendée au sein de la Maison Esnault, entreprise labellisée EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) défendant un savoir-faire historique et d’excellence.
2022, naissance de mon entreprise …
En 2022, je fonde l’Atelier Delahaye. La forge, le façonnage, le polissage, le montage et l’affûtage de chaque pièce sont réalisés intégralement à la main par mes soins. Je fabrique et répare des couteaux de cuisine, couteaux de table, couteaux de poche et autres outils de taillanderie.
Il s’agit d’une fabrication artisanale ou j’accorde un soin particulier au dessin, à la sélection et l’assemblage des matériaux, recherchant l’équilibre entre esthétisme et ergonomie.
De stages pour s’initier …
Je propose également des stages d’initiation à la forge sur une demi journée ou une journée complète, vous pourrez réaliser votre propre couteaux et découvrir cet univers passionnant.
6 Rue de Verdun – 85300 Sallertaine
06 38 53 25 39
antoinedelahaye56@gmail.com
Plus d’informations sur le site de l’ile aux Artisans : Antoine DELAHAYE