Construit sur un îlot calcaire, Sallertaine est un bourg de fondation très ancienne dont le nom garderait le souvenir des marais salants qui l'entouraient jadis. Reconnaissable à ses deux églises, il domine le marais, vaste étendue sillonnée de part et d'autre de multiples canaux.
Pendant l'hiver, il n'est pas rare de le voir s'immerger.
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